家常菜做法鱼丸
鱼丸是我家的一道特色家常菜,鲜美可口,营养丰富,是老少皆宜的美食。今天就分享一下我家制作鱼丸的家常做法。
准备材料
1.鲜鱼肉500克
2.葱花适量
3.姜末适量
4.盐适量
5.白胡椒粉适量
6.淀粉适量
步骤说明
1.将鲜鱼肉剁成泥状,然后加入适量的葱花和姜末拌匀。
2.接着加入少量的盐和白胡椒粉,调味搅拌均匀后,加入适量的淀粉,让鱼肉泥变得更加粘稠。
3.将拌好的鱼肉泥挤成适当大小的丸子,关键在于挤的时候一定要用力,这样才能让鱼丸口感更加有嚼劲。
4.然后将做好的鱼丸放入沸水中煮熟,时间不宜过长,大约3-5分钟左右即可捞出。
小贴士
1.制作鱼丸的鱼肉可用草鱼肉或鲢鱼肉等,也可添加虾仁、猪肉等肉类,提高口感层次。
2.鱼丸挤制时可在手上沾点水,这样不仅能够防止粘手,也能增强鱼肉的黏性,让鱼丸更加紧实。
3.煮鱼丸时,水不要加太多,否则鱼丸不容易煮熟,同时漂浮在水面上的鱼丸也不好煮熟,建议在沸水中先滚一会再放入鱼丸。
家常菜做法的鱼丸,简单好吃,适合家庭制作。除了煮食,还可以用来炖汤,煲粥,口感丰富。做鱼丸时可以根据个人口味适当调整调料,比如加一些胡萝卜丁,香菇丁等,使味道更加丰富。不过不要添加太多调料,以避免冲淡鱼香味。