前言
鲳鱼是一种营养丰富的海鲜,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。家常菜红烧鲳鱼是一道非常美味的菜肴,咸甜微辣的口感深受大众喜爱。今天,我将教大家如何用简单易学的方法做出美味可口的家常菜红烧鲳鱼。
材料准备
鲳鱼一条
青葱适量
姜适量
蒜适量
红辣椒适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
白糖适量
盐适量
香油适量
清水适量
淀粉适量
烹饪步骤
鲳鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净,备用。
将青葱、姜、蒜、红辣椒切成丝,备用。
在鲳鱼两面均匀地切上数刀。
将鲳鱼放入容器中,加入适量的料酒和生抽,腌制十分钟。
将锅中倒入适量的油,烧至六七成热,将腌制好的鲳鱼放入锅中煎至两面金黄。
锅中剩余的油留少许,爆炒葱姜蒜和红辣椒丝。
倒入清水,加入适量的盐、糖、生抽和老抽,加热至沸腾。
将煎好的鲳鱼放入锅中,加入适量的淀粉水勾芡。
最后加入少许香油,撒上少许葱花,即可出锅上桌。
小贴士
煎鱼时,用中小火煎,不要煎太久,以免鱼肉烤糊。油热后放鱼下锅,一定要将鱼的每一面煎至金黄才可以翻面。如果怕放糊,可以放别的食材增大锅底。在翻面时最好用铲子和锅铲配合,慢慢地翻转,确保鱼不断裂。最后加入香油可以提香,但不要加多,以免影响口感。
通过以上的步骤,相信大家已经掌握了做家常菜红烧鲳鱼的方法。希望大家能够在家中尝试做一做,制作一道美味可口的鲳鱼佳肴,让家人们尝到美味的滋味,也为自己的生活增添一种新的乐趣。