夏季汤菜谱家常菜做法
夏天是炎热的季节,人们容易出汗,身体需要及时补充水分和营养。在这个时候,一碗清爽的汤菜是最适合不过的了。今天我们来分享一道夏季家常汤菜的做法——清爽绿豆排骨汤。
食材准备
1. 排骨:500克
2. 绿豆:100克
3. 生姜:适量
4. 青菜:适量
5. 盐、胡椒粉:适量
6. 清水:适量
步骤一:准备食材
1. 将排骨洗净,放入锅中加水焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 绿豆浸泡半小时,洗净沥干水分备用。
3. 姜切片备用。
步骤二:炖制绿豆排骨汤
1. 将焯过水的排骨放入炖锅中,加入适量清水,煮沸后撇去浮沫。
2. 加入浸泡好的绿豆和生姜片,转小火炖煮1小时。
3. 待排骨变得松软烂糯时,加入青菜拌匀,再炖煮5分钟。
4. 最后加入盐和胡椒粉调味,熄火即可。
小贴士
1. 绿豆排骨汤适合清热解暑,可在炖制过程中加入适量的冰糖提鲜。
2. 炖煮过程中需不时去除浮沫,以保证汤汁清澈。
3. 青菜的选择可以根据个人口味选用,如菠菜、小白菜等都是不错的选择。
一碗清爽绿豆排骨汤,不仅口感鲜美,而且营养丰富。在炎热的夏天,不妨尝试做一份这道汤菜,滋补身体,消暑解渴。