菜谱家常菜水蒸蛋的做法
水蒸蛋是一道简单易做的家常菜,也是很受欢迎的菜品之一,它味道清淡、软糯,营养丰富,早餐、午餐或晚餐都是不错的选择。下面为大家介绍一下如何简单操作做水蒸蛋。
食材准备
鸡蛋、水、盐、味精、香油、葱花适量。
步骤说明
1. 准备好鸡蛋,打散后加入适量的水,如果想要口感更细腻,可以多加一点水。
2. 接着,加入适量的盐和味精,根据个人口味的不同添加。
3. 打蛋液时最好选择也不要打得太多泡,否则口感会受影响。
4. 将蛋液倒入容器中,我们可以使用普通的碗或是铝壳小锅等。
5. 在蛋液上面撒上少量的葱花,这样不仅可以增加菜品的颜值,而且香气四溢,口感更佳。
6. 在蛋液表面稍微滴入一点香油,这样可以使蒸出来的蛋液更加滋润。
7. 然后放入蒸锅中,调节适当的火候,大火蒸8-10分钟左右。
注意事项
1. 打蛋液时不要使用筷子,应该用蛋拂或打蛋器拂匀。
2. 蛋液中加水可以使蒸蛋时口感更加细腻,为保持软嫩口感,可以将水温控制在70℃左右。
3. 蛋液中的料味道应该适中,不要添加太多盐和调料;同时蛋液中的葱花、香油也不能添加过多。
4. 不要过度蒸制,以避免蛋液变老、口感变硬。
5. 在加盖蒸锅时,一定要保持火候,不要让蒸锅中排出的蒸汽太大。
水蒸蛋是一道最简单、最常见的家常菜,其对于味觉的刺激程度略微低一些,不仅适合老人、小孩、孕妇、产妇食用,而且营养价值也相当高,可以起到极好的补益健康的效果。