湖南生日菜谱家常菜做法

湖南家常菜以麻、辣、鲜香为特色，讲究口味层次分明、色香味俱佳。选用新鲜的食材，配合适宜的调料，制作出不同口味的菜肴，让人们品味到湖南的美食文化。以下是湖南生日菜谱的几个家常菜做法。

一、剁椒鱼头

主料：鲜活鱼头、剁辣椒。

调料：葱姜蒜、料酒、酱油、醋、盐、糖、花椒、香菜。

1.鱼头清洗干净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、酱油、盐，腌制10分钟。

2.热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入剁椒翻炒。

3.加入腌制好的鱼头煸炒，加水煮开，放入糖、醋、盐、花椒，煮10分钟。

4.熄火前加香菜即可。

二、蒜蓉粉丝蒸虾

主料：鲜虾、粉丝。

调料：蒜末、姜末、盐、鸡精、料酒。

1.虾去壳留尾，撒上盐、鸡精、料酒拌匀，腌制15分钟。

2.将粉丝加入开水中烫熟，备用。

3.蒜末、姜末混合，洒在蒸笼上，将腌制好的虾放到粉丝上，用蒜末、姜末撒在虾上，上锅蒸10分钟。

4.取出虾，倒掉汁水，撒上葱花即可。

三、糖醋排骨

主料：猪排骨。

调料：酱油、盐、糖、醋、料酒、葱姜蒜。

1.排骨洗净剁成小块，放入开水中焯水，捞出。

2.锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水好的排骨炒制。

3.加入酱油、盐、料酒，炒制5分钟。

4.加入水煮开，再加入糖、醋，小火煮30分钟，直至汤汁收干。

5.起锅前加入葱花即可。

以上三个湖南生日菜谱家常菜做法，都是湖南人喜欢的经典菜品。它们集湖南美食之大成，在家中做一下，给生日宴客带来美味与惊喜。