小饭桌菜谱家常菜做法

在日常饮食中，家常菜是不可或缺的一部分。但是，很多人厨艺不佳，不知道如何掌握家常菜的做法。今天，我们就来介绍一些小饭桌菜谱家常菜的制作方法，让大家能够轻松做出美味佳肴。

经典红烧肉

红烧肉是中国传统菜肴之一，口感丰富，色泽艳丽。制作红烧肉的关键是掌握好火候和调料的搭配。下面是红烧肉的制作方法：

将猪肉切成小块，放入开水中焯水，去除血水。

热锅凉油，加入冰糖，待冰糖融化后加入猪肉煸炒至变色。

加入葱姜蒜和料酒，煮至气味去除。

加入老抽和生抽，煮至猪肉均匀上色。

加入水和香叶，调至小火焖煮30分钟。

撇去表面浮油，加入冰糖，再次焖煮30分钟，直至肉烂汁浓。

最后加入盐和味精，翻炒均匀即可。

香菇蒸鸡

香菇蒸鸡是一道健康美味的家常菜，其制作简单，口感鲜美，食用方便。下面是香菇蒸鸡的制作方法：

将鸡腿肉切成块，放入碗中加入料酒、盐、姜末、酱油、蚝油搅拌均匀，码放入蒸碗中。

将香菇泡发，洗净切成片，与葱姜蒜一起摆放在鸡肉旁边。

倒入清水，盖上蒸锅盖，开大火蒸熟。

用勺子将上面的浮油撇去后，加入香油、盐、味精、清汤打底的鸡蛋液，蒸开收锅即可。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道经典的川菜，口感独特，营养丰富。下面是酸辣土豆丝的制作方法：

将土豆去皮切成细丝，放入锅中焯水煮至软烂捞出备用。

将泡发后的木耳切成丝，放入锅中焯水煮熟，捞出备用。

将青红椒、葱姜蒜切成末备用。

锅中倒入油，加入花椒爆香后加入青红椒丝，葱姜蒜末炒香。

加入酱油、醋、糖、盐，翻炒均匀。

加入土豆丝、木耳丝，翻炒至土豆丝和木耳丝均匀裹上酱汁即可。

通过学习以上的小饭桌菜谱家常菜的制作方法，相信大家已经掌握了基础的厨艺技巧。在平时的饮食中，多尝试做一些家常菜，可以提高自己的厨艺水平，也能够让大家感受到家的味道。