介绍

蚂蚁上树是一道以粉丝为主要材料的川菜，口感香辣鲜美。它的名字很有趣，因为用一团团粉丝炒成后，看起来像是“蚂蚁”在“树”上爬行，色香味俱佳，深受大众喜爱。

材料

粉丝：100g

瘦肉末：50g

葱姜蒜：适量

豆瓣酱：1勺

香菜：适量

辣椒粉：适量

鸡精：适量

生抽：适量

淀粉：适量

食用油：适量

做法

将粉丝放入温水中浸泡约半小时，直到变软；

将葱姜蒜切末；

热锅冷油，待油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味；

将瘦肉末放入锅中煸炒至变色；

加入豆瓣酱将其煮出香味，再加入辣椒粉继续煸炒；

加入生抽和鸡精调味，盛出备用；

将泡好的粉丝放入开水中煮熟，捞出沥干备用；

锅中加入适量食用油，放入粉丝，不停翻炒；

将之前煮好的肉末倒入锅中，继续翻炒，直到所有材料充分混合；

加入适量淀粉搅拌均匀成蚂蚁上树；

撒上香菜末点缀即可。

小贴士

1. 粉丝的煮法一定要注意时间，不要煮烂，否则口感会很差。

2.肉末的选取可以选用猪肉或鸡肉，口感会更加鲜美。

3.调味的时候可适当多加点香辣，口感会更好。

4.炒粉丝一定要快，不然很容易糊锅。

5.在加淀粉之前一定要确保所有材料已经充分混合在一起。

蚂蚁上树是一道很有特色的川菜，做法简单，口感丰富，香辣可口，深受大众喜爱。通过本文的介绍，相信大家已经学会了做家常蚂蚁上树的方法。快动手试一试，享受一口咬下满满的香辣鲜美吧！