清淡广东菜谱家常菜做法
广东菜以其清淡、鲜美的口感而受到了广大食客的喜爱。今天,我们就来分享几款简单实用的广东家常菜做法,让大家也能在家轻松入手,烹制出美味的广东菜。
烤鸭
烤鸭作为广东菜的代表之一,其口味鲜美、酥脆可口是其吸引人的主要因素。
原材料:
半只鸭
盐、酱油、料酒、姜、葱、花椒、干辣椒、八角、香叶
做法:
将鸭子去脏净洗干净,晾干。
将盐、酱油、料酒和腌制材料调匀制成腌料,将鸭子腌制2-3小时。
将腌制好的鸭子,放入已预热的烤箱中115度,烤制4个小时左右
在烤制过程中,需要不断将鸭子翻面,直到鸭子变色,表面金黄酥脆即可。
芙蓉草菇
芙蓉草菇口味清淡、爽口,适合健康饮食的需要,常见于广东家庭中。
原材料:
草菇
鸡蛋、盐、味精、葱末、姜末、香油、鸡精
做法:
用刀将切成菇芯的草菇洗净沥水,将5-6个鸡蛋打入碗中,加入少量盐、味精、葱末、姜末、香油、鸡精搅匀备用
将草菇放入锅中,加入适量清水,烧开后撇去浮沫
将准备好的鸡蛋液倒入锅中,用筷子迅速搅拌,待蛋花成形后起锅,淋入少量香油即可。
煎豆腐
煎豆腐是广东家常菜之一。豆腐本身有丰富的营养成分,并且味道清淡,适合加入多种食材口味更好。
原材料:
豆腐
葱、姜、蒜、辣椒、胡萝卜、红椒、黄豆酱、盐、酱油、糖、清水、淀粉
做法:
豆腐切成大小均匀的长方块,加入适量盐搓洗掉豆腥味备用
将葱、姜、蒜、辣椒、胡萝卜、红椒切成丝,备用
热锅凉油,油热后放入豆腐,煎至金黄色;
将切好的蔬菜和豆腐煎香后,加入黄豆酱、盐、酱油、糖等调料备煮;
加入适量清水烧开,用水淀粉勾芡即可。
以上就是几款清淡广东菜谱家常菜的做法介绍,都是简单实用的,大家不妨在家试着做一做,让家人尝一尝广东菜的美味吧!