荆门菜谱家常菜做法

荆门地处湖北省中部，山清水秀，盛产大米、小麦、芝麻等农副产品，因此拥有独特的地域特色美食。荆门菜肴以家常菜为主，口味清淡，讲究原汁原味，营养丰富，深受当地人民喜爱。下面将介绍几款经典的荆门家常菜做法，让您在家也能品尝到正宗的荆门美食。

凉拌茄子

1. 将茄子去皮，切成细条，入开水焯烫，捞出沥干备用。

2. 准备蒜泥、姜末、生抽、醋、香油、白糖，将蒜泥、姜末加入调料碗中，加入适量生抽、醋、香油、白糖搅拌均匀成为调味汁。

3. 将焯烫好的茄子装入容器中，淋上调味汁，拌匀即可食用。

红烧肉

1. 将五花肉洗净切成小块，下沸水中焯水捞出备用。

2. 热锅凉油，加入冰糖炒至融化，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3. 放入焯水好的五花肉翻炒上色，加入料酒、生抽、老抽、冰糖和水，烧开后转小火慢炖40分钟即可。

家常蒸鱼

1. 将新鲜的鱼洗净，切几刀在鱼身上，撒上盐、料酒腌制10分钟。

2. 蒸锅中加水烧开，将腌制好的鱼放入锅内，加入葱姜蒜、香菇、火腿片蒸10分钟。

3. 取出蒸鱼，淋上热油，浇上酱油、蒜泥、葱花即可食用。

荆门香菇炖鸡1. 准备好鸡腿、香菇、青菜、葱姜蒜等食材。

2. 鸡腿洗净切块，香菇去蒂切片，青菜切段备用。

3. 热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加入鸡块煸炒至变色。加入适量生抽、料酒、盐调味。

4. 倒入适量清水，放入香菇、青菜，炖煮20分钟即可。

以上就是几款荆门家常菜的烹饪方法，色香味俱全，既简单美味又营养丰富。希望您在家也能尝试制作这些美味佳肴，享受美食带来的幸福与满足。