清明过节菜谱家常菜做法(清明家常菜谱10道经典菜式做法分享)

清明节是中国传统的重要节日之一，也是全年祭祀祖先的重要时节。在这个节日里，人们非常注重祭祖和烹饪美食。下面介绍清明家常菜谱10道经典菜式做法，帮你迎接这个传统佳节。

1. 清明蒸肉

清明蒸肉是清明节经典的家常菜，做法非常简单。食材准备：五花肉500g，葱姜蒜适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，白胡椒粉适量，糖适量。步骤如下：

五花肉洗净切块，放入碗中，加入葱姜蒜和各种调料拌匀，腌制30分钟；

将腌制好的肉块放入蒸盘中，注入适量的清水，蒸制60分钟左右，取出即可。

2. 清明酸菜鱼

清明节正是鲫鱼的旺季，做清明酸菜鱼既便宜又美味。食材准备：鲫鱼1只，酸菜适量，豆腐1块，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，胡椒适量。步骤如下：

鲫鱼清洗干净，切去鱼鳞和内脏，切成块状备用；

将酸菜洗净，切成丝状，将豆腐切成小块备用；

锅中倒入清水，放入葱姜蒜和适量的料酒烧开，加入鱼块煮至八成熟，捞出备用；

锅中倒入食用油，放入葱姜蒜爆香，加入酸菜和适量的生抽翻炒，再加入豆腐和鱼块，继续翻炒；

最后加入适量的盐、鸡精和胡椒调味，加入少量的清水烧开即可。

3. 清明糯米鸡

糯米鸡是清明节经典的节日美食之一，制作的过程并不复杂。食材准备：糯米500g，鸡肉适量，香肠适量，葱姜蒜适量，盐适量，酱油适量，糖适量，花生油适量。步骤如下：

将糯米泡水预备；

鸡肉和香肠切块，葱姜蒜切碎，鸡肉加入酱油、盐、糖和花生油腌制15分钟；

将腌制好的鸡肉和香肠与泡水的糯米混合均匀，加入葱姜蒜炒匀；

将糯米和鸡肉加入蒸笼中用高火蒸约30分钟即可。

4. 清明拌黄瓜

清明拌黄瓜是一道清爽开胃的凉菜，做法非常简单。食材准备：黄瓜适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量，醋适量，香油适量，白芝麻适量。步骤如下：

将黄瓜洗净切成长条状；

将蒜剁碎后放入碗中，加入少量盐和鸡精拌匀，再加入适量的醋、香油和白芝麻拌匀；

倒入黄瓜条，再拌匀即可。

5. 清明葱爆羊肉

清明葱爆羊肉是一道非常受欢迎的家常菜，用料简单，但是非常美味。食材准备：羊肉适量，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，花椒粉适量，淀粉适量，食用油适量。步骤如下：

羊肉切成小块，加入适量的盐、料酒和花椒粉腌制10分钟；

葱姜蒜切碎备用；

热锅凉油下羊肉煸炒至变色；

加入葱姜蒜和生抽，继续煸炒至熟透；

用淀粉勾芡，再淋入少量的香油即可。

6. 清明莲藕炒肉片

清明莲藕炒肉片是一道健康美味的家常菜，口感清脆，营养丰富。食材准备：猪里脊肉适量，莲藕适量，红椒适量，葱姜蒜适量，盐适量，料酒适量，花椒粉适量，生抽适量，淀粉适量，食用油适量。步骤如下：

猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、料酒和花椒粉腌制10分钟；

莲藕切成丝状，红椒切成小片，葱姜蒜切碎备用；

热锅凉油下肉片煸炒至变色，捞出备用；

倒入莲藕条和红椒片，继续翻炒至七成熟；

加入葱姜蒜和适量的生抽，再加入煸炒好的肉片翻炒；

最后用淀粉勾芡，淋上少量的香油即可。

7. 清明醋溜土豆丝

清明醋溜土豆丝是一道非常家常的地道川菜，原料简单，加工容易，味道鲜美。食材准备：土豆1个，胡萝卜适量，葱姜蒜适量，盐适量，醋适量，糖适量，香油适量。步骤如下：

将土豆和胡萝卜洗净后用刨刀切成细丝状；

将葱姜蒜切碎备用；

锅中热少量的油，下葱姜蒜煸炒出香味；

将土豆丝和胡萝卜丝放入翻炒，加入适量的盐、醋和糖继续翻炒；

最后加入少量的香油拌匀即可。

8. 清明醋溜白菜

清明醋溜白菜是一道美味又简单的时令蔬菜佳肴。食材准备：白菜适量，葱姜蒜适量，盐适量，醋适量，糖适量，香油适量。步骤如下：

将白菜洗净切成块状；

将葱姜蒜切碎备用；

锅中热少量的油，下葱姜蒜煸炒出香味；

将白菜块加入翻炒，加入适量的盐、醋和糖继续翻炒；

最后加入少量的香油拌匀即可。

9. 清明花生糯米糍

清明花生糯米糍是一道传统的节日小吃，可以自己动手制作。食材准备：糯米粉500g，水适量，花生糖适量，糯米适量，花生适量，红枣适量。步骤如下：

将糯米洗净浸泡2小时，加水蒸熟；

花生糖加入适量的水煮开，加入花生翻炒至熟透，备用；

将糯米粉放入大碗中，逐渐加入适量的水和成面团；

将面团揉成细条状，切成小块备用；

用手将块状面团压成薄片，放入适量的花生和红枣，揉成球状；

加入适量的水，煮熟后捞出装盘即可。

10. 清明素斋（斋菜）

清明节期间会有很多人斋戒，素斋成为了节日期间比较流行的菜品。斋菜的种类繁多，可以根据当地习俗和饮食习惯随意搭配。常见的斋菜有莲藕排骨汤、鸡蛋豆腐汤、素炒豆芽、清炒西兰花等。选用新鲜的蔬菜，清淡清爽，口感爽脆，既有营养又能养生，是清明节期间的美味佳肴。

以上就是清明家常菜谱10道经典菜式做法分享，希望可以帮助大家度过一个安宁而温馨的节日。