夏天菜谱家常菜做法 粤菜篇

夏日骄阳似火，气温高，人们的食欲一般都不会太好。这时候，就需要一些清爽的菜品来调节身体。作为广东人最喜欢的菜系之一，粤菜以其清淡、鲜美、营养丰富而备受大家喜爱。下面，就为大家介绍几道夏天必备的粤菜家常菜谱。

凉拌黄瓜

材料：

黄瓜 1条

蒜 2瓣

生抽 1大勺

白糖 1小勺

醋 1小勺

食用油 适量

做法：

首先将黄瓜切成长条状，拍裂；

将蒜拍成泥；

将生抽、白糖、醋、蒜泥混合成汁；

将黄瓜放入大碗中，倒入汁料，拌匀；

在锅中加入适量油，烧至七成热，倒入黄瓜拌匀即可食用。

清蒸鲈鱼

材料：

活鲈鱼 500g

葱 2支

姜 2片

蒜 2瓣

料酒 适量

盐 适量

生抽 1大勺

香油 1小勺

做法：

将鲈鱼洗净，去鳞、鳃、内脏。

在鱼身上斜切3-4个口。

将葱、姜、蒜切成细丝。

将葱、姜、蒜放入鱼的肚子里。

将鱼放在碗内，加入适量料酒、盐、生抽腌渍10-15分钟。

蒸锅中加水，大火烧开后，将碗放入蒸锅，蒸15-20分钟。

取出后，淋上香油即可。

麻子鸡

材料：

鸡腿肉 2只

花生 适量

青椒 2个

红椒 1个

葱姜蒜适量

盐、生抽、白糖、料酒、麻油 适量

做法：

将鸡腿肉切块，用盐、生抽、料酒腌制15分钟；

青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切成末；

花生炒熟备用；

平底锅中倒油，将鸡块煎至两面略金黄色，出锅备用；

锅中留底油，加入葱姜蒜，炒香；

放入青红椒丝，炒至变软；

加入鸡块、盐、白糖、料酒炒匀，放入炒熟的花生翻炒2分钟即可。

以上就是几道夏天必备的粤菜家常菜谱了。这些菜品都清爽可口，适合夏天食用。如果你也爱吃粤菜，赶快试试这些家常菜谱吧！