吕长春美食菜谱家常菜做法

在中国美食文化中，吕长春被誉为“美食达人”，他的菜谱以家常菜为主，讲究做法简单、易学易做、营养丰富、美味可口，深受广大家庭的喜爱。下面我们来学习一些吕长春美食菜谱家常菜的做法。

红烧肉

红烧肉是吕长春的拿手菜之一，它的做法并不复杂，但需要耐心炖煮才能达到入口即化的效果。

主要原料：五花肉500克、冰糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、姜片适量、葱段适量。

做法：

将五花肉焯水去腥。

锅中放油，热油后加冰糖炒至糖溶化。

放入姜片和葱段，然后加入适量的生抽、老抽和料酒。

放入焯水后的五花肉，加清水至肉面七八分淹没。

开大火烧开后转小火慢炖至肉质软烂，期间需时不时翻动。

待汤汁收干，炒出油光时即可出锅。

酸菜鱼

酸菜鱼是一道地道的川菜，吕长春将这道菜进行改良后，推出了更加家常化的做法，让更多的人可以在家中轻松制作出美味的酸菜鱼。

主要原料：草鱼、泡菜、葱姜蒜、豆芽、鸡蛋。

调料：花椒、料酒、盐、糖、鸡精。

做法：

草鱼去鳞、去肠、去头、去尾，切成块，洗净。

泡菜洗净切成段，葱姜蒜切碎备用。

锅中放油，加入花椒爆香后捞出丢掉。

放入葱姜蒜爆香，加入泡菜炒至出香味。

加适量的清水和料酒，放入草鱼块，煮至鱼熟透，加盐、糖和鸡精入味。

最后加入豆芽和鸡蛋液，闷煮5分钟即可出锅。

烤鸡腿

烤鸡腿是一款适合在家中享用的小清新菜品。吕长春的烤鸡腿做法讲究酱料搭配，让鸡腿入味更佳，口感更加鲜美。

主要原料：鸡腿、姜蒜。

调料：生抽、老抽、料酒、糖、盐、黑胡椒、辣椒粉、香油。

做法：

将鸡腿去骨，然后在两侧切出几道刀口，方便入味。

调配酱料，生抽适量、老抽适量、料酒适量、黑胡椒适量、糖适量、盐适量、辣椒粉适量、姜蒜末适量、香油适量混合搅拌均匀。

将鸡腿均匀沾上酱料，放入烤盘中，烤箱预热至180度后放入烤制，烤20分钟。

取出鸡腿，再次刷上酱料，放入烤箱烤制5分钟。

出锅前再次刷上香油，即可食用。

以上三道吕长春美食菜谱家常菜的做法简单易学，食材易获得，不仅适合在家中给家人做美食，也适合在朋友聚会时当作小食供应。