家常菜谱：芸豆（简单易学）

芸豆是我家的一道常见菜肴，除去营养价值丰富，还有口感鲜美、做法简单等特点，深受大家喜爱。今天我为大家分享一下我家常做芸豆的做法。

准备材料

芸豆（约500克）、蒜末（约1大勺）、生姜末（约1大勺）、油（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、糖（适量）、料酒（适量）、鸡精（适量）、水淀粉（适量）。

步骤一：处理芸豆

将芸豆洗净、切去两头，用小刀沿着中央切成两段，将可以看到里面的小籽去掉。把所有芸豆处理好后，用清水冲洗干净备用。

步骤二：热锅热油

把炒锅烧热，倒适量油进去，烧热后放入蒜末与生姜末，翻炒至散发出香味。

步骤三：炒芸豆

将处理好的芸豆放入锅中，不停翻炒，让每个芸豆都均匀地裹上油。接下来放入一点料酒，继续翻炒。

步骤四：调味

把适量的盐、生抽、老抽、糖、鸡精一起放入锅中，搅拌均匀。注意，盐和酱油的量需要适量掌握，口感较浓者要少放盐，口感较淡的则可多加一点。

步骤五：水淀粉勾芡

在锅中加入一点水，翻炒均匀。接下来放入水淀粉翻拌，使芸豆表面裹上一层薄薄的淀粉，最后撒上一点葱花即可。

小贴士

芸豆的选购最好挑选质地脆嫩的。

如果感觉锅中油过少，可以适当加一些。

在烹饪过程中不要停止翻炒，以免芸豆糊锅。

以上就是我家常做芸豆的做法，希望大家在家里可以动手试一试。做出来的芸豆颜色鲜艳、口感独特、营养丰富，是一道很适合家人食用的菜肴。