煲仔菜谱家常菜做法窍门

煲仔饭是香港传统美食之一，以肉类、蔬菜和米饭为主要食材煲在小煲里，不仅味道美味，而且非常营养。下面将为大家介绍家常菜做法和煲仔菜谱的窍门。

煲仔菜谱家常菜做法一：葱姜豆腐鸡肉煲仔饭

主要食材：

鸡肉：200克

豆腐：1块

香葱：适量

姜：适量

盐：适量

米饭：1碗

食用油：适量

步骤：

将鸡肉切成小块，豆腐也切成小块，香葱和姜切碎备用。

在煲仔里放一勺油，将切好的鸡肉倒入煲仔煸炒至变色。

添加切碎的姜和香葱，接着加入豆腐块一起煸炒。

加入盐和适量的水，烧开后开小火，焖煮10分钟左右。

在煲仔里加入米饭，把米饭铺平，然后把焖煮好的鸡肉和豆腐倒在米饭上面。

最后关火，盖上盖子焖5分钟，即可开饭。

煲仔菜谱家常菜做法二：扒香煎鸡煲仔饭

主要食材：

鸡胸肉：250克

洋葱：适量

蘑菇：适量

米饭：1碗

红椒：适量

青椒：适量

食用油：适量

盐：适量

步骤：

将鸡胸肉切小块，用盐和黑胡椒粉腌制半小时以上。

在煲仔里放一勺油，放入切好的洋葱和蘑菇，煸炒片刻。

加入切好的红椒和青椒，接着把鸡胸肉放入平底锅中快速煎炸，直至表面金黄酥脆。

将煎好的鸡胸肉倒入煲仔里，铺上煮熟的米饭。

开火烧开半碗清水，淋在米饭上，再焖煮几分钟即可。

煲仔菜谱家常菜做法窍门：

1.用小煲煮饭，水要少，米要多，这样煮出来的米饭才会特别的香和软。

2.煲仔煮饭桶底最好铺上锅巾，这样可以防止米饭粘连煲仔，也方便使用后清洗。

3.炒食材前先处理干净，并用盐、油和酒进行腌制，这样味道更好吃。

4.用小火煮，焖饭的时候一定要加盖，同时不要揭开盖子过多，不然汽会散掉，煲仔饭口感就会不好。

5.米饭煮完后倒在菜上面，热水不要太多，大约是几分之一或者是半碗的比例。

煲仔饭不仅好吃，而且很适合家庭聚餐。如果你想体会到香港的美食文化，不妨亲自动手尝试一下。相信用了这篇文章里的窍门，你一定可以轻松做出美味的煲仔菜谱家常菜。