90岁老人菜谱家常菜做法
作为一个90岁的老人,我有着许多年的家常菜做法经验,今天我要与大家分享一些我的厨房秘诀。
鱼香肉丝
材料:
猪肉 250克
胡萝卜 1根
木耳 5朵
青椒 1个
姜蒜适量
调料:
盐 1勺
酱油 1勺
糖 1勺
料酒 1勺
生粉 2勺
醋 1勺
做法:
1、猪肉切成丝,加入盐、生粉、料酒拌匀,腌制10分钟;
2、胡萝卜切成细丝,青椒切成丝,泡发好的木耳泡发切成丝,姜蒜切碎备用;
3、热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入猪肉丝煸炒至变色;
4、加入胡萝卜、青椒、木耳继续煸炒至熟;
5、加入酱油、糖、醋翻炒均匀即可。
红烧肉
材料:
猪五花肉 500克
葱 2棵
姜 2片
料酒 1勺
盐 适量
白糖 适量
酱油 适量
八角 1个
香叶 适量
花椒 适量
水适量
做法:
1、将五花肉切成小块,放入凉水锅中焯水;
2、捞出后放入锅中,加入葱姜、料酒、盐、白糖、酱油、八角、香叶、花椒、适量的水,烧开后转小火炖煮3个小时;
3、待煮至肉酥软后,再加入适量的盐、白糖、酱油调味即可。
腐竹炖鸡
材料:
鸡腿肉 500克
腐竹 1把
葱姜适量
料酒 适量
盐 适量
酱油 适量
水适量
做法:
1、鸡腿肉处理干净后,用刀将其切成小块,放入碗中;
2、加入料酒、盐、酱油打匀,腌制15分钟;
3、腐竹泡软,放入锅中,加水煮开后,加入葱姜、少量的盐,用小火煮20分钟;
4、加入腌制好的鸡块,大火煮开后转小火炖煮30分钟即可。
以上三道家常菜都是我多年来的拿手菜式,做起来简单又美味,让人满足口腹之欲。我希望我的这些亲传菜谱能够帮助更多的人学会做菜,享受家庭的温馨和幸福。