食堂菜谱家常菜做法

食堂菜谱中的家常菜肴，简单易学又美味可口，常常令人回味。下面为大家分享几道经典家常菜的制作方法，希望能够帮助大家在家中享受到美味的佳肴。

红烧肉

1. 准备好肉（五花肉最适合），将肉切成大块，将其用开水焯烫一下，去除血水。

2. 锅中倒入适量油，烧热后放入冰糖炒至溶化，加入葱姜蒜炝锅。

3. 将焯烫过的肉块放入锅中，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、生姜、蒜头等调料。

4. 加入适量的水，大火煮开后改小火慢炖，直至肉变得酥烂入味即可。

宫保鸡丁

1. 准备好鸡胸肉，切成小丁状，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。

2. 将花生米炸香备用，干辣椒、花椒爆香，加入葱姜蒜炒出香味。

3. 加入鸡丁翻炒至变色，加入适量生抽、老抽、糖、醋、淀粉水，继续炒匀。

4. 最后撒入炸香的花生米，翻炒均匀即可起锅。

麻婆豆腐

1. 将豆腐切成小块，下锅焯水，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末炒熟。

3. 加入豆瓣酱、辣酱、豆豉继续炒匀，加入适量的水煮开。

4. 将焯水的豆腐轻轻放入锅中，小火慢煮片刻，加盐、味精调味，最后淋上香油，撒上葱花即可。

以上就是几道食堂菜谱中常见的家常菜做法，简单易学，希朝大家在家中动手尝试，认真烹饪，品尝美味。