家常菜为何如此美味？

南方饭店的家常菜是许多食客的最爱。这些美味佳肴看似简单，却难以复制，因为量调和的和精巧的调料。但是，这些 家常菜 常常可以在家中很容易地制作出来。下面是几个我们可以学习的家常菜谱。

红烧牛肉泡面

这道家常菜谱不仅简单易做且价格实惠。让厨房散发出的香气在您家里品尝一顿可口的早餐或晚餐。

材料：

牛肉大块，葱段，姜块，生抽酱油，酱油，冰糖，料酒，水。

做法：

1.牛肉切成厚片。

2.锅中加油，加入大葱和姜末拍炒5分钟，块状肉放在锅中煸炒。

3.炒香牛肉加入一点料酒，一汤匙冰糖，1小勺生抽，2大勺清水，2大勺老抽，少量盐尝味。

4.最后就是煮泡面之前，用大火煮沸一碗水，煮好的泡面加入荤汤，佐以炒牛肉，最后添加葱花，即大功告成。

麻婆豆腐

麻辣和香甜的味道是这道家常菜的两大特点，不论大小餐桌，每一个人都可以感受到这道菜的美味。

材料：

豆腐，肉糜，麻辣豆瓣酱，辣椒粉，豆豉酱，水淀粉，白糖，盐，葱姜蒜。

做法：

1.豆腐切成一寸见方。

2.锅中冷油加入食用油适量烧至五成热后加入肉馅搅匀，煮熟后煮出板栗饼状。

3.炒锅加适量的油，放入葱姜末煸炒，加入麻辣豆瓣酱和豆豉酱继续煸炒，放入肉糜。

4.再加入适量的水、盐、糖、辣椒粉，煮至再次沸腾后，加入用水淀粉稀释过的芡汁，继续煮开后加入豆腐。

5.将豆腐翻炒后放入猪肉煮好的“板栗饼”，略煮，加入葱花即可上桌。

葱油拌面

这道清淡的家常菜适合于提高食欲和垃圾。切葱和调味料需要一些时间，但是整道菜简单可爱，用小绿色的豆芽菜作为配料，让食欲大增。

材料：

面条，酱油，生抽，花椒油，盐，糖，香油，豆芽菜。

做法：

1.花椒煮油时，将葱末炒至金黄色，放入香油。

2.面条煮熟后过凉水，夹到碗中，加入花椒油、酱油、生抽、盐和糖，根据口味适当调整量。

3.倒入猪油拌匀，加入豆芽菜。

南方饭店家常菜并不需要复杂的制作过程和成百上千的配料。相反，这些美味采用最自然的方式呈现，充满家庭温暖与关爱。我们鼓励您在家尝试制作这些家常菜，不妨换一种方式让您家的餐桌更加充盈和温馨。