海丰过年菜谱家常菜做法

春节是中国最重要的传统节日之一，海丰人过年时少不了准备一些特别美味的家常菜来招待亲朋好友。下面是海丰过年必备家常菜做法大全，希望可以为海丰人的过年增添些许色彩。

糖醋排骨

糖醋排骨是经典的海丰过年家庭美食之一。做法十分简单：先将排骨洗净煮熟，锅中放适量油，爆香姜蒜和葱花，加入糖、醋、酱油和料酒做成酱汁，将煮熟的排骨放入锅中翻炒，加入酱汁翻炒均匀即可。

红烧肉

红烧肉是海丰人过年必备家常大菜之一。选用五花肉，先将肉切块，焯水煮至七成熟，锅中放适量油，加入糖翻炒至溶化后加入姜蒜和葱花，加入肉块和酱油、料酒、冰糖、八角、香叶等调料，放适量水煮开后转小火慢炖，等待肉质软烂即可。

蚝油生菜

蚝油生菜是一道营养丰富、热量较低的海丰过年家常菜，做法极为简单：将生菜洗净切好备用，锅中放适量油，爆香蒜末，加入蚝油、盐、糖、清水做成酱汁，将生菜放入锅中翻炒均匀后加入酱汁即可。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是海丰人过年必备的清淡菜品之一，可以轻松做出高水准的美味。将鲈鱼去鳞并腹部切几刀，将姜、葱、胡萝卜、香菇等配料放入鱼腹内，倒入适量的料酒和酱油，上屉蒸约15分钟即可。

油爆大虾

油爆大虾是富有海丰风味的家常菜之一，其做法较为简单：将鲜虾剪去须和脚，洗净沥干，加入料酒、盐、淀粉腌制十五分钟，放入油锅中炸至微黄色后盛出。锅中留底油，加入蒜末、红辣椒翻炒后加入酱油、糖、醋、料酒翻炒均匀，放入炸好的虾一起翻炒即可。

蜜汁火腿南瓜

蜜汁火腿南瓜是一道色香味俱佳的下饭菜，做法简单：将南瓜去皮去籽切块放入水中煮熟备用，将火腿切小块，热锅冷油将火腿煸至出油后放入南瓜块炒匀。在锅中加入适量蜂蜜和盐，翻炒均匀后即可出锅。

以上就是海丰过年菜谱家常菜做法，希望可以为海丰人的过年增添色彩和美味。我们可以根据自己口味的喜好，适当地调整食材用量和制作方法，让这些美食更符合自己的口味。愿大家在新的一年里身体健康，阖家幸福，万事如意！