经典红烧肉

1. 准备主料：五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒适量。

2. 将五花肉切成大块，用开水焯水至七成熟后捞出备用。

3. 热锅冷油，下葱姜蒜爆香，放入焯过水的五花肉煸炒出油。

4. 加入适量料酒，炒香后加入老抽、生抽、糖、盐、酱油适量，翻炒均匀。

5. 加入适量热水，大火煮开后转小火焖煮40分钟至五花肉变软入味即可。

清炒时蔬

1. 准备主料：时令蔬菜500克（如菠菜、青菜、西兰花等），蒜末适量，食用油适量。

2. 将蔬菜洗净沥干水分备用。

3. 热锅冷油，下蒜末爆香后将蔬菜倒入快速翻炒。

4. 加入盐、鸡精调味，炒匀至蔬菜变色后出锅即可。

红烧茄子

1. 准备主料：茄子500克，葱姜蒜适量，老抽、生抽适量。

2. 将茄子切段，用开水焯烫后捞出备用。

3. 热锅冷油，下葱姜蒜爆香后加入茄子翻炒至微焦。

4. 加入适量老抽、生抽、糖、盐、淀粉炒匀，加水煮开后转小火焖煮10分钟入味即可。

番茄炒蛋

1. 准备主料：番茄2个，鸡蛋3个，葱姜适量。

2. 番茄切块，鸡蛋打散备用。

3. 热锅冷油，下葱姜爆香后倒入鸡蛋快速翻炒至凝固。

4. 加入番茄块翻炒片刻，加盐调味即可出锅。

鱼香肉丝

1. 准备主料：猪肉丝150克，黑木耳丝、胡萝卜丝各适量，蒜末姜末适量。

2. 肉丝用盐、生粉腌制10分钟，黑木耳丝提前泡软备用。

3. 热锅冷油，下蒜末姜末炒香后加入肉丝翻炒至变色。

4. 加入黑木耳丝、胡萝卜丝炒匀后加入适量盐、糖、醋、生抽、淀粉勾芡即可起锅。