潮汕菜谱家常菜小炒做法

潮汕地区的饮食文化非常丰富，其中以潮汕菜最为著名。潮汕菜以清淡、咸鲜、新鲜、软烂和口感鲜美为特点。以下是一道潮汕菜谱家常菜小炒的做法，让大家在家也能轻松享受到地道的潮汕美食。

材料：

瘦肉50克

鸡腿肉50克

生菜叶100克

鲜木耳50克

青椒半个

红椒半个

葱姜适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

生抽适量

姜汁适量

淀粉适量

做法：

将瘦肉和鸡腿肉切成丁状备用，青椒、红椒也切成丁状，木耳切成小块，葱姜切成末状。

炒锅中放入适量的油，加入葱姜末煸炒出香味。

将鸡肉和瘦肉放入锅中翻炒，加入适量的料酒炒匀。

加入木耳和青红椒翻炒，加入盐、鸡精调味。

将生菜叶加入锅中，加入姜汁和生抽翻炒，让菜叶均匀地沾上酱汁。

最后加入适量的淀粉水勾芡，保持汁水浓稠。

最后翻炒均匀即可装盘。

小炒是潮汕菜中常见的家常菜式，因其做法简单、口感鲜美而备受喜爱。此次介绍的小炒做法相对来说更偏向于清淡口味，在调料和火候上需要做好把握。家中仅有简单的食材也可尝试用此方法制作小炒，味道同样不会失望。