硬菜谱家常菜做法

家常菜是日常生活中必不可少的一部分，而学会一些简单的家常菜做法，可以为家庭带来更多的健康和美味。本文介绍一些简单的硬菜谱家常菜做法，让读者快速掌握制作技巧。

红烧肉

材料：五花肉500克，生姜，葱，大蒜，料酒，生抽，老抽，糖，盐，八角，桂皮。

步骤：

五花肉切小块，焯水过凉水备用。

锅中加油，加入生姜，葱，大蒜爆香。

加入五花肉煸炒至表皮变色。

注入料酒，翻炒至酒味散去。

加入生抽，老抽，糖，盐，八角，桂皮，加水没过肉，煮开后转小火慢炖1-2小时，直到肉变软。

收汁即可。

麻婆豆腐

材料: 豆腐一块，牛肉末150克，红油豆瓣酱，豆鼓，葱，姜，蒜，花椒，盐，糖，鸡精。

步骤：

豆腐切成小块，用开水焯烫备用。

锅中加油，放入花椒煸炒出香味，捞出花椒不要。

加入牛肉末煸炒至变色。

加入红油豆瓣酱和豆鼓，煸炒出红油，加入葱姜蒜末。

加入豆腐，加水没过豆腐，加盐，糖，鸡精煮开，小火煮5分钟。

收汁，在上面撒上葱花即可。

宫保鸡丁

材料：鸡肉200克，花生米50克，青椒，红椒，葱，姜，蒜，料酒，干辣椒，糖，盐。

步骤：

鸡肉切小丁，加料酒，盐，腌制15分钟。

花生米炒熟，备用。

锅中放油，加入葱姜蒜炒香。

加入鸡肉，煸炒至变色。

加入糖，盐，干辣椒，青红椒，继续煸炒，加入水烧开。

小火焖5-8分钟，至汁收干，加入炒熟的花生米翻炒均匀。

撒上葱花即可。

这三道家常菜都是常见的硬菜谱菜品，简单易学，却又美味可口，非常适合家庭的日常烹饪。有了这些做法，读者可以尝试制作更多的家常菜，让家庭多一份健康和温馨。