炒南瓜菜谱家常菜做法

炒南瓜菜是一道营养又美味的家常菜，南瓜富含抗氧化物质和丰富的 β-胡萝卜素，能够维护皮肤健康，增强免疫力，还能够保护眼睛。下面就为大家介绍炒南瓜菜的家常做法。

准备材料

主材料：南瓜、青菜；

辅料：油、盐、生抽、蒜头。

做法步骤

1.南瓜处理：

首先要将南瓜切成小块，将其去皮、去籽、去膜，然后洗净，最后放入盐水中浸泡5-10分钟，这样能去除一部分苦味。

2.青菜处理：

将青菜摘洗干净，然后放入滚水中焯水，焯熟后捞出沥水备用。

3.炒南瓜：

热锅凉油，油热后加入蒜末煸香，再加入南瓜翻炒，大火炒至南瓜变软。

4.加调料：

加入适量的盐、生抽，继续翻炒均匀。

5.加青菜：

最后加入焯过水的青菜翻炒均匀，出锅装盘即可。

炒南瓜菜的窍门

1.南瓜要选新鲜嫩的：

南瓜的甜美味道和营养价值与其成熟程度以及存储时间密切相关。因此在购买南瓜时一定要看清，表皮要光滑，无破损，压实的手感，选新鲜嫩的南瓜会更加好吃。

2.南瓜要切成小块：

南瓜的烹饪时间较长，如果将其浓缩成大块，不仅烧煮时间长，而且味道会比较淡。将南瓜切成小块，不仅方便入味，而且烧煮时间也会更短。

3.南瓜要去苦味：

南瓜含有一定的苦味，如果不进行去除，会影响南瓜的口感和美味程度。因此，建议将南瓜放入盐水中浸泡5-10分钟去除苦味。

4.加入青菜提升口感：

青菜具有丰富的维生素和矿物质，不仅可以起到营养丰富的作用，还能够提升炒南瓜菜的口感。

5.适量调料翻炒均匀：

在炒南瓜菜时，需要适量加入盐和生抽调味，让南瓜菜更加美味可口。翻炒时需要均匀，让南瓜和青菜均匀入味，更加入味可口。

炒南瓜菜是一道简单易学的家常菜，不仅口感美味，营养丰富，而且烧制过程中需要注意的地方也比较少。希望大家通过学习本文介绍的做法和窍门，可以轻松地制作出美味可口的炒南瓜菜。