家常菜谱：大葱豆腐

大葱豆腐是一道深受中国人喜爱的家常菜，是一道清淡、营养丰富的素菜。大葱和豆腐的搭配甚为合适，口感清爽，既不油腻也不干涩，非常适合夏天食用。下面我们来学习制作大葱豆腐的简单易学做法。

材料：

豆腐一块

大葱两根

盐适量

鸡精适量

清水适量

食用油适量

做法：

豆腐切块，倒入开水中焯烫一下，这样能让豆腐更加爽滑。然后捞出控干水分备用。

大葱去掉根部和枯叶，清洗干净后切成细丝。

热锅凉油，待油热后放入大葱丝炒出香味。

炒香的大葱丝倒入装豆腐的碗中。

在碗中加入适量的盐和鸡精，再倒入一些清水，使水稍微淹过豆腐和大葱丝。

用保鲜膜封住碗口，然后将碗放入锅中，锅里加入适量的水。

大火烧沸后转小火，慢慢蒸10分钟，直到豆腐软烂。

开锅前用筷子轻轻插入豆腐中心，如果可以轻松插入，就说明豆腐已经熟透了。

将碗从锅里取出，将豆腐和大葱丝翻动均匀即可。

上桌前在豆腐上淋上一些热油即可。

蒸豆腐要用大火烧开，蒸制中火约10分钟后，开锅前一定要插上筷子看看是否软烂，如果豆腐未煮透，可以再煮一会儿。

大葱豆腐的制作过程十分简单，简单易学，只要掌握好锅火的大小和蒸制的时间，就可以制作出一道美味可口的大葱豆腐。不仅口感清爽，而且富含蛋白质和丰富的营养成分。大家可以在家中实践一下，为家人做一道美味又健康的素菜。