北方春季菜谱家常菜做法(北方春季必备10道家常菜谱！)

春季是北方的挑战季节，天气变幻无常，充满活力的大地也显得格外难以预测。要想在这个季节里保持健康和滋补，就需要吃些有营养的家常菜。在这里，我们为您推荐了10道必备的北方春季菜谱家常菜做法，让您的餐桌充满色彩和滋味。

1.鲜虾滑瓜汤

材料：鲜虾子500克，青瓜200克，鸡蛋清2个，沙姜20克，姜汁30克，盐，葱花适量。

做法：

1.鲜虾子洗净去壳备用，青瓜去皮切成滑片。将沙姜擦成末，将鸡蛋清打散备用

2.锅烧热后倒入清水，放入鲜虾煮开后撇去浮沫。将青瓜放入煮至变色，再放入沙姜擦末和姜汁，最后倒入打散的鸡蛋清，翻动几下即可起锅

3.起锅之前可放适量盐和葱花提味。

2.蒜蓉粉丝炒肉

材料：粉丝100克，里脊肉100克，蒜蓉10克，香菜适量，蚝油，盐，生抽，醋各适量

做法：

1.粉丝放入热水中烫熟备用。将里脊肉横着切成薄片备用。

2.热锅凉油，爆香蒜蓉，放入里脊肉进行翻炒，加入少量盐调味

3.最后放入粉丝，加入蚝油和生抽略煮一下即可出锅，起锅之前可加入适量醋和香菜提味。

3.醋溜土豆丝

材料：土豆200克，醋50克，大葱适量，姜10克

做法：

1.土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中泡5分钟以去掉淀粉

2.将葱姜切末，热油锅放入姜末，然后倒入土豆丝炒一会

3.加入醋和适量的水焯煮，加入适量盐，起锅前加葱花即可

4.清炒芹菜

材料：芹菜200克，葱姜适量，盐适量

做法：

1.芹菜洗净切段，热锅凉油，爆香葱姜

2.放入芹菜炒一会儿即可出锅，加适量的盐提味

5.炒豆芽

材料：豆芽300克，葱姜适量，盐适量

做法：

1.豆芽洗净，把葱姜末切成小碎末，待用

2.热锅凉油，爆香葱姜碎，放入豆芽，高温翻炒至豆芽熟热即可

3.出锅前加适量盐提味。

6.素炒芦笋

材料：芦笋200克，洋葱适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉适量

做法：

1.芦笋切成小段，洋葱切成丝，热锅凉油，爆香洋葱

2.放入芦笋炒熟，最后加适量盐、生抽和胡椒粉翻炒均匀，炒至入味即可。

7.麻辣莴笋

材料：莴笋100克，豆瓣酱适量，蒜蓉适量，花椒粉适量，盐适量

做法：

1.莴笋洗净切成段，热锅凉油，爆香蒜蓉和豆瓣酱

2.放入莴笋，加适量盐，翻炒均匀

3.最后加入适量花椒粉即可

8.奶油蘑菇炖鸡

材料：鸡腿肉200克，蘑菇适量，洋葱适量，奶油适量，盐适量，胡椒粉适量

做法：

1.鸡腿肉切成小块，洋葱和蘑菇切成小块，热锅凉油，煸香洋葱

2.放入鸡肉小块，炒至变色后加入适量盐和胡椒粉，加适量清水煮熟

3.加入蘑菇和奶油，慢火炖煮至入味即可。

9.京酱肉丝

材料：猪里脊肉100克，京酱适量，黄瓜适量，大葱适量，盐适量，胡椒粉适量

做法：

1.猪里脊肉切成细丝，放入热水中焯水

2.加热锅凉油，爆香葱段，加入肉丝，加入适量的盐和胡椒粉翻炒

3.放入适量的京酱，继续翻炒直到入味即可

4.出锅时配上切成小段的黄瓜即可

10.红烧豆腐

材料：豆腐1块，大葱适量，生姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，红糖适量

做法：

1.豆腐放入开水中焯水后备用

2.大葱、生姜、蒜切末，加热锅凉油爆香葱姜蒜

3.加入适量清水，加入适量盐，生抽和红糖，并将豆腐块放入煮开后煮10分钟

4.起锅前加葱花提味即可

以上10道家常菜是北方春季必备的，这些菜品以清淡、健康、营养作为主要特色，非常适合婴幼儿和老人等对口感和口味有需求的人群。这些家常菜的做法简单，易于操作，既能保证食品的品质、卫生和健康，也能满足味蕾的需求。让我们在春季里尽情享受这些美味佳肴的同时，也注重饮食卫生与健康。