菜谱家常菜年糕做法

年糕是传统的中国年货食品之一，特别适合用来庆祝春节和其他节日。而在日常生活中，年糕也是一道美味可口的家常菜。下面就教大家一道简单易学的菜谱家常年糕做法。

材料

糯米粉：350克

热水：250ml

芝麻酱：适量

糖：100克

小苏打：1茶匙

油：适量

以下是简单的菜谱家常年糕做法，共分为四个步骤。

步骤1：制作年糕糊

先将糯米粉、小苏打和白糖混合在一个大碗里。接着慢慢加入热水，同时用筷子不断搅拌，搅拌至糊状，再搅拌上几下，让面糊完全充分地混合在一起。

步骤2：制作年糕片

将一个大碗涂上油，再倒入适量的年糕糊，用刮板推平。刮板也要刷上一层油以免和年糕糊粘住。接着，将碗放入蒸锅中，大火蒸10分钟或到年糕片充分发酵，变得蓬松，像海绵一样。之后取出放凉，再切成均匀的小块备用。

步骤3：炒年糕

起锅热油，放入切好的年糕片，翻炒一会儿。接着加入适量的糖，中火不停搅拌，糖完全融化后，年糕片就变得光泽、晶莹剔透。最后加入适量的芝麻酱翻炒均匀，将芝麻酱亮黄色的滋味完美呈现出来。

步骤4：上菜

将炒好的年糕端到碗中，摆上菜盘就可以了。

小贴士

糯米粉的选择很重要，尽量选择高品质的糯米粉，制作出来的年糕口感更加细腻。

在制作年糕糊的时候，可以适当根据自己的口味增加或减少糖的用量

炒年糕的时候要先将年糕片炒至表面微黄，再加入糖。这样糖分子更容易溶解，不会在炒的过程中变焦。

年糕炒的时间不宜过长，一般只需要不到5分钟，以免年糕过烤过老。

以上就是简单易学的菜谱家常年糕做法，希望大家都能制作出美味的年糕来享用。祝愿大家新年快乐，身体健康，阖家幸福！