炖菜菜谱

炖菜是一道经典的家常菜，不仅可口美味，而且热量丰富，对于身体健康有很好的功效。下面介绍几种简单易学的炖菜菜谱。

红烧肉

材料：

五花肉500克

生姜3片

葱1根

料酒1勺

生抽2勺

老抽1勺

白糖1勺

盐适量

水适量

做法：

将五花肉切成3厘米见方大小的块，放入沸水中焯水2分钟后捞出沥干水分备用。

生姜切片，葱切段备用。

锅中放油，烧热后放入姜片和葱段炒香。

放入焯水后的五花肉块煸炒至表面微焦。

放入料酒，煮至酒精挥发后放入生抽、老抽、白糖、盐和适量的水，水量没过五花肉块即可。

大火烧开后转小火慢慢炖煮1个半小时至肉烂入味即可。

红烧鸡翅

材料：

鸡翅600克

生姜3片

葱1根

料酒1勺

生抽2勺

老抽1勺

白糖1勺

盐适量

水适量

做法：

将鸡翅洗净切成两节。

生姜切片，葱切段备用。

锅中放油，烧热后放入姜片和葱段炒香。

放入鸡翅煸炒至表面微焦。

放入料酒，煮至酒精挥发后放入生抽、老抽、白糖、盐和适量的水，水量没过鸡翅即可。

大火烧开后转小火慢慢炖煮40分钟至鸡翅烂入味即可。

清炖鲜鱼

材料：

草鱼1条（500克左右）

姜片3片

料酒1勺

盐适量

清水适量

做法：

将草鱼去鳞、内脏、鳃、洗净，切成2-3块。

锅中加清水，放入草鱼块，加入姜片、料酒、盐。

大火烧开后转小火盖上盖子炖煮10-15分钟即可。

炖菜是一道简单易学的家常菜，除了以上介绍的几种，还有很多其他的炖菜菜谱，每一道都有着自己的特点和口感。希望大家可以多尝试，自己发掘出更多的美味！