晚餐菜谱家常菜肘子的做法

肘子是一道非常传统的美食，在很多家庭的餐桌上都常常能见到。想要做出软烂可口的肘子，其实有一些小技巧和秘诀。下面，我们就来介绍一下家常菜肘子的制作方法。

材料准备

家常菜肘子的制作材料非常简单，只需要准备好以下几种食材即可：

猪肘子 500克

料酒 50毫升

生姜 适量

葱 适量

八角 2个

花椒 适量

酱油 适量

冰糖 适量

制作步骤

家常菜肘子的制作步骤其实非常简单，只需要按照以下几个步骤来进行即可：

首先，将猪肘子洗干净，放到锅中加入冷水，并加入适量的料酒、姜片、葱段、八角和花椒。

然后，开启中火加热至水开后，转为小火慢炖2个小时。期间可以适当将锅中的浮沫捞去。

接下来，将炖好的肘子捞出，晾凉后剁成小块。

把肘子块放回锅中，倒入适量的酱油和冰糖，并加入适量清水，开火烧开后转为小火焖煮30分钟。

最后，把焖煮好的肘子倒入盘中，撒上葱花即可。

烹饪技巧

家常菜肘子制作时有一些小技巧和注意点，下面一一列举：

猪肘子炖煮时间需要充足，才能使它软烂可口，最好可以炖2个小时以上。

姜片、葱段、八角和花椒的添加可以起到去腥、提味的作用，炖煮期间可以自由搭配添加。

酱油和冰糖的比例需要适当，可以根据自己的口味进行加减，如果想要颜色更红润，可以多加一些冰糖。

最后的焖煮时间需要根据自己的口感来掌握，一般焖30分钟左右即可。

总之，如果想要制作出软烂可口的家常菜肘子，只需要按照以上的制作步骤和烹饪技巧来进行，相信一定可以轻松做出美味的猪肘子供家人享用。