家常菜东北菜的做法

东北菜以其独特的味道和丰富多样的菜品在国内外享有盛誉。今天我们来分享几道家常东北菜的做法，让大家在家也能品尝到正宗的东北美食。

酸菜炖肉

材料：

猪肉

酸菜

大葱

姜片

料酒

盐

酱油

做法：

首先将猪肉切成块状，加入开水中焯水，去除血水，沥干水分备用；

一个锅中热油，加入大葱和姜片爆香；

加入焯好水的猪肉炒至变色；

加入料酒和酱油，翻炒均匀；

把酸菜洗净切成合适大小的块状，加入锅中；

加入适量的水，盖上锅盖炖至肉熟软，最后加入盐调味，即可出锅。

锅包肉

材料：

猪里脊肉

面粉

淀粉

鸡蛋

胡萝卜

大葱

姜片

料酒

酱油

白糖

醋

八角

做法：

将猪里脊肉切成薄片，加入鸡蛋、淀粉、面粉搅拌均匀，放入冰箱腌制一小时；

将胡萝卜切成丝，大葱切成小段，姜片切成细丝；

在另一个碗中加入酱油、料酒、白糖、醋、八角调制成锅包肉酱汁；

将待煎的肉片裹上面粉，放入油锅中煎至两面金黄；

捞出油锅中的肉片，倒掉多余的油，留下少量油，加入胡萝卜丝、葱段、姜丝翻炒；

加入之前调好的锅包肉酱汁，翻炒均匀后把煎好的肉片倒入锅中，再次翻炒均匀，即可出锅。

炸酱面

材料：

鸡肉末

大葱

姜片

料酒

豆瓣酱

香油

黄瓜丝

胡萝卜丝

炸酱面条

做法：

首先将大葱切成小段，姜片切成细丝，鸡肉末略加处理备用；

在一个平底锅中加入清水，煮香姜丝；

加入鸡肉末和料酒，翻炒至七八成熟；

倒入豆瓣酱，翻炒至豆瓣酱颜色略微变深；

加入水，煮至汤汁稍微粘稠，最后加入香油调味；

将炸酱面条煮熟，放入碗中，倒入炸酱，加入黄瓜丝和胡萝卜丝即可食用。

以上是三道家常的东北菜做法，大家可以根据个人口味的不同进行加减和调整，祝大家品尝愉快！