家常菜谱大全

家庭菜谱大公开，为您提供简单易学的家常菜做法，让您轻松成为厨房大厨。

糖醋排骨

1.将排骨放入沸水中焯水至变色，捞出备用。

2.锅中放油，加入葱姜炒香，加入配料翻炒，加入适量水，加入排骨，大火煮沸后转小火焖煮15分钟。

3.倒入适量醋和糖，调入盐、鸡精调味，大火收汁即可。

麻婆豆腐

1.豆腐切成小块或切成小丁备用，泡发后的干辣椒去掉蒂，剪成小段备用。

2.把肉切丁，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

3.平底锅中加油，放入豆瓣酱爆香，加入蒜末和葱花，然后倒入切好的肉丁煸炒至变色。

4.加入泡发的辣椒段煸炒，再加入配料翻炒。

5.放入豆腐块，加入清水，烧沸后转小火焖煮10分钟，加盐调味。

葱爆羊肉

1.羊肉切盘，加入淀粉和盐搅拌均匀后腌制10分钟左右。

2.葱切成细丝，姜切成片备用。

3.锅中加油，放入葱姜爆香，加入切好的羊肉块煸炒至变色，颜色变红后用料酒翻炒。

4.放入适量水，加入生抽、盐、鸡精、白胡椒调味，烧沸后转小火焖煮15分钟。

5.放入葱丝炒匀即可。

番茄炒蛋

1.鸡蛋打入碗中，拌均匀，放入盐和料酒，拌匀备用。

2.番茄切块备用，葱姜切末备用。

3.热锅冷油，倒入鸡蛋煎至收水，盛出备用。

4.热锅加油，放入葱姜爆香，放入番茄块煸炒。

5.加入适量水，加入盐、糖调味，加入鸡蛋块翻拌至蛋块与番茄块完全混合即可。

红烧茄子

1.茄子洗净切小段，放入盐水中浸泡15分钟后清洗干净，沥水备用。

2.洋葱、葱切末备用。

3.锅中加适量油，放入茄子块煸炒至变色并煎至两面微黄，盛出备用。

4.锅中再加油，放入洋葱、葱花爆香，加入适量水。

5.加入豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐、鸡精调味，调匀后把炒好的茄子重新倒入锅中煮热。

6.烧开后转小火焖煮15分钟左右，调匀口味即可。

芹菜炒肉

1.肉切片，加入盐、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟左右。

2.芹菜洗净晾干，切小段备用，葱姜切末备用。

3.锅中加油，放入葱姜末爆香，加入肉片煸炒至变色。

4.加入芹菜煸炒至断生后加入酱油调味，再加入适量水。

5.水烧开后加入盐、味精调味，翻炒均匀出锅。

蒜蓉粉丝煲

1.粉丝用清水泡软备用。

2.蒜头切末，姜和葱切成片，泡发的香菇去蒂切块。

3.平底锅加油，放入蒜末爆香，加入姜葱爆香，加入白萝卜、香菇、青笋等陪料，翻炒均匀后加入鸡汤。

4.水烧开后加入泡好的粉丝，调匀口味。

5.粉丝煮开后转小火，焖煮30分钟左右，调匀味后加入香油即可。

炒时蔬

1.时蔬洗净，去皮切成小段，蒜切末备用。

2.热锅冷油，放入蒜末煸炒出香味后放入时蔬，翻炒至断生。

3.加入清水，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀后加入适量蚝油调味。

4.再加入少许淀粉勾芡，翻拌均匀即可盛出。

拍黄瓜

1.黄瓜去皮切厚片，蒜切末备用，红辣椒切细丝备用。

2.把黄瓜片放入加了适量盐的清水中，泡5分钟后捞出。

3.蒜末放入调料碗中，倒入生抽和糖拌匀后加入醋拌匀，加入适量的辣椒油拌匀。

4.把泡好的黄瓜控干，放入调料汁中拍烂，最后撒上香菜末即可食用。

小炒肉

1.瘦肉切成丁，加入料酒、酱油、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制15-20分钟。

2.土豆去皮切成小块，姜末和蒜末备用，青辣椒切成小块或斜片备用。

3.锅中放适量油，加入姜蒜末爆香，加入切好的肉丁煸炒至变色。

4.加入土豆块翻炒均匀，然后加适量水，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右。

5.加入青辣椒翻炒均匀，加盐和味精调味，收汁后关火。

番茄鸡蛋面

1.面条用开水泡发，放入沸水中煮熟捞出备用。

2.鸡蛋打入碗中加入盐、胡椒粉和水拌匀，平底锅中倒入油，待油热后蛋液倒入锅中做成薄薄的蛋饼，盛出备用。

3.锅中加油，放入番茄煸炒至烂熟，加入适量清水煮沸后放入捏碎的鸡精块、盐、白胡椒粉煮开，然后加入煮好的面条翻拌均匀。

4.把蛋饼卷起来切成细丝，加入煮好的面条中翻拌均匀后即可享用。

清炒莲白

1.莲藕切成薄片，姜切末备用。

2.锅中放油，放入莲藕片炒至微黄色，加入适量盐和料酒翻炒均匀。

3.加水焯烫至七成熟后捞出，用冷水冲凉备用。

4.锅中加油，放入蒜末爆香，放入炒好的莲藕片，加入适量盐、胡椒粉、蚝油调味，加入姜末翻炒均匀后即可出锅。

草莓奶昔

1.草莓洗净去蒂放入搅拌机中捣碎备用。

2.牛奶和低脂酸奶放入搅拌机中，加入蜂蜜搅拌均匀后加入草莓泥，继续搅拌均匀即可。

以上家常菜谱为大家提供简单易学的做法，使大家可以在家轻松做出美味可口的家常菜。相信您也可以在这些菜谱的基础上，探索出更多美食的做法。希望大家可以在享受美食的同时，也享受烹饪的乐趣。