东北东北菜谱家常菜做法

东北菜是中国八大菜系之一，以其味道浓重、口感独特而闻名。在东北，人们做饭都注重选料、慢炖，所以东北菜的味道醇厚，适合北方人的口味。以下是几种常见的东北家常菜做法：

红烧肉

材料：

猪肉

葱姜蒜

料酒

生抽

老抽

冰糖

八角

桂皮

香叶

步骤：

将猪肉切小块，放入冷水中焯水去腥；

锅热后加入一些油，放入葱姜蒜爆香；

放入焯好水的猪肉，并加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和适量的水，煮开后转小火慢炖2小时即可。

酸菜鱼

材料：

草鱼

酸菜

葱姜蒜

豆腐

红辣椒

料酒

生抽

老抽

盐

味精

白胡椒粉

步骤：

将草鱼清理干净，切成块状备用；

将酸菜洗净切成小段备用；

将葱姜蒜、红辣椒切碎备用；

热锅加油，放入葱姜蒜、红辣椒爆香，加入料酒、生抽、老抽，加入适量的水煮开；

放入草鱼块煮至熟透，加入适量盐、味精、白胡椒粉；

最后加入酸菜和豆腐块，煮开即可。

麻辣豆腐

材料：

豆腐

牛肉末

葱姜蒜

红辣椒

花椒

豆瓣酱

黄酒

生抽

老抽

盐

味精

楦＄簿

香菜

油

步骤：

将豆腐切成小块，入开水锅焯一下水；

热锅加油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和花椒炒香；

放入牛肉末和红辣椒继续翻炒，加入少许黄酒、生抽、老抽、盐、味精、鸡精和适量的水；

将豆腐块放入锅中，烧开后调小火慢炖10分钟；

最后撒上香菜即可。

以上就是几种常见的东北家常菜做法，做起来简单易学，不妨亲自尝试一下，品尝纯正的东北美食！