江阴菜谱家常菜做法大全！

江阴菜谱，是江苏传统美食文化的代表之一，在江阴家庭经常出现的菜品受到了越来越多人的喜爱。今天，我们就为大家介绍一些江阴家常菜的制作方法。

宏基炒米粉

制作材料：

大米粉200克，细茶炒100克，新鲜小白菜15克，各适量的葱、姜、蒜和盐。

做法：

1.小白菜洗净，切成3厘米长的段。

2.葱、姜、蒜切末备用。

3.将大米粉放入锅中用小火煸炒至金黄色，显性炒焦后装起备用。

4.取锅烧热，倒入适量食用油，放入葱、姜、蒜爆香后，加入小白菜翻炒几下。

5.加入适量的盐，然后放入细茶炒和煸炒的大米粉，翻炒至混合均匀即可。

6.淋入少量鸡汤，继续翻炒一分钟，即可出锅上勺。

江阴蒸肉饺

制作材料：

蒸饺皮300克，猪肉馅200克，葱、蒜、姜、胡萝卜各适量。 酱油、香油、盐、糖、鸡精适量。

做法：

1.将猪肉馅放入碗中，加入葱、姜、蒜末和调料，搅拌均匀后，静置30分钟，直到入味。

2.把馅取出，加入胡萝卜丝，拌匀后，放在饺子皮中间的位置。

3.将饺子皮捏合起来，然后像不规则的肾型一样捏一下，摆放在清水蒸锅上蒸15分钟即可。

江阴醋糟鱼汤

制作材料：

草鱼1只重约2斤，安庆醋糟100g，葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐和花椒粉适量。

做法：

1.将草鱼去除鳞和内脏，洗净切成片状。

2.葱、姜、蒜切成细丝备用。

3.煮一锅水，加入葱、姜、蒜 and 料酒，放入草鱼片，煮至鱼肉变白出锅备用。

4.把安庆醋糟放入锅中，加热后加入适量清水煮沸即可。

5.将鱼片放入醋糟汤中，加入适量的盐、酱油和花椒粉，煮开后即可上桌。

以上三道江阴家常菜的做法简单易懂，即使是初学者也能轻松掌握制作技巧。希望喜欢江阴美食的读者们可以在家里自己烹饪出美味佳肴，感受到江苏传统美食的独特魅力。