新年菜谱东北家常菜做法(快手制作，新年必点！东北家常菜谱全攻略)

新年将至，东北家庭里少不了吃年夜饭，其中又少不了各种美味的家常菜。今天就为大家介绍几道简单易做的东北家常菜做法，让你在新年的餐桌上吃到地道的东北味道。

红烧肉

红烧肉是东北家常菜中的经典之一，也是不少人必点的菜品。制作方法如下：

选一块五花肉，切成小块，焯水后洗净血沫

锅中加入适量油，加入姜蒜煸炒出香味，加入烧酒增加香气

加入糖，煸炒至糖溶化，色深后加入肉块

加入老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、草果、盐等调料调味

加入水，烧开后转小火慢炖，炖至肉变软，汁变浓稠后即可出锅

锅包肉

锅包肉是东北菜系中的代表菜品之一，也是不少人最爱的东北菜。制作方法如下：

将猪里脊肉切成小块，用料酒、盐、姜蒜粉腌制

将淀粉、面粉、蛋清混合均匀，加入适量的水调成糊状

将腌制好的里脊块分别裹上糊状混合物，放入油锅中炸至金黄

将锅中的油留少量，加入豆鼓、姜蒜爆香，加入调料汁

将炸好的里脊块加入锅中，翻炒均匀后出锅，撒些葱花或者香菜即可。

东北大拉皮

东北大拉皮是东北人的皮蛋豆腐啊！制作方法如下：

清洗好刚刚打捞好的新鲜小麦面粉，越白净越好越好几次用凉水洗净。

倒在盆里，用筷子啊，嘴啊，搞成像小泡沫一样的东西儿。

加入少量盐，按细火的方式，在不停搅拌的同时让它不断翻转，一直炒到它们快要黏在一起的时候加凉水。

这个时候用筛子把面筛出错，在在另外一个盆里放点清水，把面再倒进盆里，不停的揉啊揉啊，用手肘在上面的面团上反反复复的揉上二十分钟左右即可。

然后找个长条盆啊，或者是保鲜盒啊，咱们就把捏好的面皮放进去。焯一下水即可，用手把面皮按不同角度拉开，越拉越细就越好吃了。

以上就是一些东北家常菜的制作方法，各位读者可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。在新的一年里，祝大家吃出好滋味、好运气。