材料准备
1. 油麦菜500克。
2. 大蒜3瓣。
3. 姜片5克。
4. 盐2克。
5. 食用油适量。
1. 准备好所需材料。
2. 油麦菜洗净后,切成长约3-4厘米的段(如图所示)。
3. 大蒜切成蒜末,姜切成姜片备用。
4. 热锅凉油,油热后下入蒜末和姜片爆香。
5. 将油麦菜放入锅中,用快火翻炒至变色,呈现出明显的软烂状态。
6. 加入适量的盐,继续翻炒至油麦菜变得香嫩。
7. 炒熟后即可上盘享用。
注意事项
1. 煮油麦菜时不要过于用力搅拌,以免破坏菜的形状。
2. 熟油麦菜颜色应该是鲜绿色,质地香嫩,入口有微微嚼劲。
3. 在上盘前洒上一些葱花或者香菜,更能提升油麦菜的美味度。
小贴士
1. 油麦菜具有清热解毒的功效,可预防中暑,还有利尿作用,适合肥胖、心脑血管疾病、尿路感染等人群食用。
2. 炒油麦菜要快火快炒,不然就会出水,影响油麦菜的口感。
3. 油麦菜易氧化,所以要尽快吃掉或者冷冻储存,避免失去营养价值。
油麦菜是一道非常营养健康的家常小炒菜,简单易做,操作难度低。通过上述步骤,大家可以轻松制作出美味的油麦菜。当然,吃油麦菜要注意量,不宜过多,以免反作用于身体。祝大家健康美味!