海南菜谱家常菜做法全部

海南菜以其独特的风味和做法而著称。在海南，许多美食都是家常菜，由于其简单易做，所以经常成为家庭菜肴。下面是海南家常菜谱的完整做法大全。

红烧乳鸽

主要食材：乳鸽、干贝、姜、葱、花椒、料酒、盐、酱油。

制作方法：

将乳鸽的污物去干净，用开水烫一下洗净。

将干贝用温水泡软。

将葱姜切成片。

将锅烧热后加入几勺油，然后将葱姜花椒爆香，加入汆烫过的乳鸽和泡好的干贝煸炒至表皮呈金黄色，加入料酒煸炒至酒精挥发。

加入水，没过乳鸽，烧开后加入酱油和盐，改小火慢慢炖煮约30-40分钟即可。

椰汁糯米饭

主要食材：糯米、椰浆、盐、花生油。

制作方法：

将糯米洗净，加入足够的水浸泡3-4小时。之后将浸泡过的米倒入一个蒸锅里，加入适量的水，盐和椰浆后，开中小火蒸约20-25分钟，直到糯米熟透，饭粒完全粘在一起，内部饱满爽口。

在另一个锅中热油，倒入炒香的花生，拌匀，装入碗中，倒入蒸好的糯米饭，轻轻压实。

将碗放在蒸锅中，用大火再蒸10-15分钟，让椰汁糯米饭更加入味。

出锅后翻出食用，可以配上一些小菜或炒肉类食物。

荔枝虾球

主要食材：新鲜荔枝、虾肉、淀粉、生姜、葱、盐、料酒。

制作方法：

将虾仁用盐、料酒、淀粉抓拌均匀，备用。

荔枝剥壳，去核，备用。

将生姜切成丝，葱切成段，备用。

将虾仁用沸水焯水（变色即可），捞出沥干水分。

热锅凉油，下姜丝和葱段爆香，放入荔枝和虾球，翻炒均匀。

最后加少量盐调味即可。

咖喱鸡

主要食材：鸡腿肉、土豆、洋葱、咖喱粉、盐。

制作方法：

先将土豆和洋葱切成大小一致的小块，鸡腿肉也切块备用。

锅中倒油，下入鸡肉煎至表面金黄，然后加入土豆和洋葱一起煸炒。

加水没过材料，放入咖喱粉煮至材料煮软入味。

最后加盐调味即可。

凉拌莲藕丝

主要食材：莲藕、红椒、香菜、醋、盐、糖、生抽。

制作方法：

将莲藕洗净去皮，切成薄丝，红椒切成细丝，香菜切碎，备用。

将莲藕丝放入开水中焯一下，立刻捞出放入冷水中冷却待用。

将红椒丝和香菜放入碗中，加入醋、盐、糖、生抽拌匀。

将凉拌调料倒入莲藕丝中拌匀，放入冰箱冷藏10分钟后即可食用。

竹笙枸杞炖鸡

主要食材：鸡肉、竹笙、枸杞、姜、料酒。

制作方法：

鸡肉切成块，竹笙泡发，枸杞洗净备用。

将锅烧热后加入适量的油，加入姜片爆香。

加入鸡肉煸炒至鸡肉变色后加入料酒煸炒均匀。

倒入清水没过鸡肉，加盖烧开后转小火炖煮约40分钟，至鸡肉熟透，竹笙煮软。

加入枸杞炖一会儿，调入盐搅拌均匀即可食用。

以上就是海南菜谱家常菜做法全部。按照上述步骤制作，你就可以在家轻易制作出美味的海南家常菜了。尝试吧，快来一起享受美食的味道吧！