乌鸡煲汤的家常做法

乌鸡煲汤是一款养生汤品，主要以乌鸡为主要材料，辅以多种食材煲制的汤品。其具有补气养血，滋阴润燥的功效，适合各个年龄段的人群食用。下面介绍一下乌鸡煲汤的具体做法。

材料准备

主料：乌鸡一只（约重750克）。

辅料：当归6克、党参8克、枸杞子10克、干香菇2朵、生姜3片、调料适量（盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽）。

做法步骤

1.将乌鸡宰杀洗净，待用。将当归、党参、枸杞子泡水做好，干香菇洗净泡软备用。

2.将锅内加入清水，放入乌鸡，大火煮沸。煮沸后，将乌鸡取出，冲洗干净，去除血水。

3.将冲净的乌鸡放入炖盅中，放入干香菇、姜片、当归、党参、枸杞子等辅料，加入约1500毫升的清水。

4.加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽等调味料，放入炉火中文火煲制三个小时左右，直到乌鸡的肉熟烂烂。

5.熄火后，将炖盅捞出，撇去浮沫，将汤倒入碗中即可食用。

小贴士

1.乌鸡选用大小适中，去毛去内脏干净的乌鸡，并且要趁早宰杀，口感才更加鲜美。

2.泡发好的当归、党参、枸杞子不仅要起到滋补的作用，还要起到提高汤品营养度的作用。

3.汤品可以根据个人口味加入适量的调料，比如盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽等，提高汤品的口感。

4.炖乌鸡的时间越长，汤品的口感越好，所以建议煲制时间至少要三个小时。

5.在煲汤的过程中，需要根据肉类的软硬程度来增减烹饪时间，以保证汤品的好口感。

乌鸡煲汤，具有补气养血、滋阴润燥的功效，适合各个年龄段的人群食用。其烹调过程简单，营养丰富，口感鲜美，是一款经济实惠、食疗养生的家常汤品。