广东家常菜做法夏季菜谱

夏天来了，炎炎烈日让人很容易感受到燥热的气息。这时候，我们可不可以用美食来驱走不适呢？广东的夏日美食丰富多彩，清爽不腻口，为夏季食谱注入了新的活力。

凉拌菜

凉拌菜是炎热夏季的首选，清口清爽，又不失口感。准备食材有芹菜、黄瓜、豆皮、粉丝等，加上自己喜欢的汁料，如酱油、醋等，调配出自己心仪的味道。再加入适量的辣椒油，刺激一下味蕾，吃起来更是愉悦爽口。

蒸凉菜

蒸凉菜是广东人民的传统夏季菜肴。将清淡的食材放在蒸锅中蒸一下，就能直接创造一个口感清爽的冷菜，寻常食材有绿豆粉丝、豆腐、鸭蛋、毛豆等。同时，也可以根据自己的口味来挑选较为想入口的食材，加入自己喜欢的调料，味道自然会更上一层楼。

炒肝尖

炒肝尖是广州老字号，其主要食材是猪肝和木耳。夏季吃炒肝尖也是不错的选择，肝尖口感细腻，搭配木耳更是清爽可口。在制作过程中加上耗油和辣椒，更能刺激味蕾，让人口感爽快。

卤水凉拌鸭舌

鸭舌是广东人民的小吃之一，常被腌制成为卤水鸭舌。将卤好的鸭舌拌入适量调料，拌出自己满意的口味，当然也可以加入自己喜欢的食材如胡萝卜、黄瓜等，丰富味道及口感。相信每一口都能让你回归童年味蕾。

汤水神仙

潮汕地区的人民饮食偏重于鲜美口感，汤水也是他们日常生活中不可缺少的一部分。营养丰富、滋补延年，同时具有消暑清热的作用。当然，汤水神仙不在于汤水的配料多少，而在于熬制过程和配料搭配的功力。家里自己熬制一点，再加上自己喜好的食材，这样一碗自制美味的汤水，就可以轻松解决盛夏酷暑。

夏天是一个多彩的季节，各种各样的美食在等待着我们。广东的夏季菜谱中有许多创意丰富、口味清爽的家常菜做法，为我们开启了一个无限的味蕾之旅。在这美食氤氲的季节里，让我们把温馨的时间留给自己，尝遍食谱的美味，让心情犹如盛夏花朵般盛开。