选材准备

要做驻马店凉皮米皮，首先需要准备好以下原料：红薯淀粉、玉米淀粉、水、食用碱、盐、白糖、香油、酱油等。确保选择优质的食材，才能制作出口感好、味道佳的凉皮米皮。

制作步骤

1. 将红薯淀粉和玉米淀粉按照一定的比例混合在一起，加入适量的水搅拌均匀，直至没有颗粒状物质。

2. 将搅拌好的淀粉浆放入锅中，加入一点食用碱，这样可以让凉皮米皮更有韧性，煮熟后口感更好。

3. 在淀粉浆中加入少许盐和白糖，根据个人口味调整，搅拌均匀后开火慢慢煮熟，期间要不断搅拌以免粘锅。

4. 待淀粉浆煮熟后，将其倒入平底容器中，静置待凉。待其完全凉透后，切成薄片即可。

调味做法

将凉透的凉皮米皮放入碗中，加入适量的香油、酱油等调味料，可以根据个人口味添加葱花、花生碎等配料。搅拌均匀后即可食用。

食用方法

驻马店凉皮米皮可以直接食用，也可以拌凉菜、拌凉拌和火锅等食用。口感Q弹，味道香美，是夏天非常受欢迎的清凉美食。

小贴士

1. 在制作淀粉浆时，要注意一定要搅拌均匀，避免出现颗粒状物质。

2. 煮淀粉浆时要不断搅拌，防止粘锅或结块。

3. 切片时可以使用刀具蘸水，这样切出的凉皮米皮更加光滑整齐。

跟随以上步骤，相信大家也可以在家制作出地道的驻马店凉皮米皮了。享受美食的同时，也体验一下自己动手制作的乐趣吧！