虾皮儿菜谱家常菜做法

虾皮是一种用于调味料和食材的常用食材。它含有丰富的蛋白质，钙，铁和维生素等营养物质，因此受到广泛的欢迎。在家常菜中，虾皮通常用于炒菜时作为调料，以增强口感。下面介绍一些常见的虾皮儿菜谱家常菜做法。

虾皮蒸蛋

材料：- 鸡蛋3个 - 虾皮2小勺- 盐1/2小勺- 鸡精1/4小勺- 水300毫升- 葱花

1.将水烧开，将虾皮用微波炉或其他方式泡软，切碎备用。

2.将鸡蛋打散，加入盐，鸡精和虾皮，搅拌均匀。

3.用筛子过滤鸡蛋液，去除泡泡。

4.将鸡蛋液倒入碗中，盖上保鲜膜，用剪刀在保鲜膜上剪小口。

5.将碗放在蒸碗架上，大火蒸8分钟。

6.蒸好后，将葱花撒在蒸蛋上即可。

虾皮烤茄子

材料：- 茄子1个- 虾皮1勺- 蒜末3瓣- 盐适量- 酱油1小勺- 白糖1小勺- 香葱适量

1.将茄子切成薄片，撒上少量盐，静置10分钟，使茄子出水。

2.虾皮用开水泡发，切碎备用。蒜切碎。香葱切成葱花备用。

3.将虾皮，蒜末，酱油，糖混合在一起，调成酱汁。

4.将茄子放在烤盘上，将酱汁均匀涂在每一片茄子上。

5.放入预热好的烤箱中，烤15分钟。

6.出炉后，将香葱撒在茄子上即可装盘食用。

虾皮炒饭

材料：- 米饭250克- 鸡蛋2个- 火腿肠50克- 青豆适量- 虾皮1勺- 葱花适量- 盐适量- 酱油适量- 胡椒粉适量

1.将蛋打散，青豆煮熟，火腿肠切成小块备用。

2.将虾皮切成小颗粒备用。

3.将葱花切成小段备用。

4.将锅烧热，倒入少量油，加入打散的鸡蛋，炒散备用。

5.将锅再次烧热，加入虾皮，炒香。

6.加入火腿肠和青豆，炒匀。

7.加入饭，翻炒均匀。

8.加入盐，酱油，胡椒粉，炒匀后加入葱花即可。

以上是几种常见的虾皮儿菜谱家常菜做法，试一试吧！