菜谱家常菜：番茄鱼

番茄鱼是一道非常受欢迎的菜品，它的汤汁浓郁，鱼肉嫩滑，而且做法简单易学，适合家庭或者小型聚餐。下面就让我们一起来学习如何做一道美味的番茄鱼。

所需食材：

草鱼一条（约500克）

番茄两个

青椒一个

葱姜蒜适量

盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、香油适量

步骤一：准备食材

首先需要做的是准备好所需的食材。草鱼去鳞去内脏后，洗净切块备用。番茄和青椒洗净切小块，葱姜蒜切末备用。

步骤二：煸炒葱姜蒜

在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。

步骤三：煸炒番茄和青椒

接着放入切好的番茄和青椒，翻炒几分钟，直到番茄软化。

步骤四：加入水和调料

将煮好的草鱼放入锅中，倒入适量的水，加入盐、鸡精、料酒、生抽、白糖适量，翻炒几分钟，转成小火煮熟。

步骤五：调味出锅

最后放入适量的香油，稍微翻炒一下，即可装盘上桌，美味的番茄鱼就做好了！

以上就是做番茄鱼的全部步骤，相信大家都能轻松掌握。不过，在烹饪之前，我们有几点需要注意：

煮草鱼的时间最好不要太久，一般煮10-15分钟就可以了；

制作番茄鱼的时候，草鱼最好先用盐和料酒腌制一下，这样口感更加鲜美；

如果家里没有草鱼，也可以使用其它鱼类代替。

希望大家能够喜欢这道家常菜，下次有机会不妨亲自动手试一试，让自己的家人和好友品尝一下自己的手艺。