菜谱家常菜做法蒸排骨窍门

蒸排骨是家常菜中非常常见的一道菜，不仅做法简单，而且口感鲜美，营养丰富。在这里，我们将为大家分享一些家常菜做法带你轻松蒸排骨的窍门。

材料准备

蒸排骨的材料主要有猪排骨、姜片、葱姜蒜、盐、料酒和酱油等。

在选购猪排骨时，尽量选择有肉多骨少的部位，这样做出来的蒸排骨口感更嫩。

处理步骤

1. 猪排骨洗净后用刀背敲打数下，撕掉表面杂质。

2. 将排骨倒入盆中，加入少量盐、料酒和生抽拌匀，抓匀呈均匀的裹料状。

3. 加入姜片和葱姜蒜，抓匀腌制约15分钟。

蒸制方法

1. 热水煮开后，将腌制好的排骨摆入蒸盘中，用大火蒸约15分钟。

2. 将蒸好的排骨拿出，将盘中汁液倒入锅中，加入适量植物油烧至热。

3. 将锅中油倒入蒸盘中，于蒸煮排骨面上淋上少许生抽，撒上葱花，香菜等装饰品，即可上桌。

小窍门

1. 如果想要做出更加鲜美的蒸排骨，可以在腌制排骨时加入料酒，增强口感鲜美度。

2. 想要让蒸出的排骨更加嫩滑，可以在排骨表面划几刀，使其更容易入味。

3. 在翻转排骨时，可以倒入适量的清水，这样可以避免排骨因为翻转不慎而破皮。

4. 如果家中没有蒸锅，也可以用高压锅代替，蒸制时间稍微调整一下即可。

以上就是蒸排骨的做法及窍门，快来试试吧！