材料

- 带皮鸡腿肉

- 盐

- 黑胡椒粉

- 辣椒粉

- 酱油

- 生姜

- 大蒜

- 楦＄簿

- 中筋面粉

- 玉米淀粉

- 食用油

做法

1. 将鸡腿肉除骨切块，放入盆中加入适量盐、黑胡椒粉和辣椒粉后，搅匀抓入酱油，腌制20分钟。

2. 生姜、大蒜切成末备用。

3. 在一个容器中加入中筋面粉、玉米淀粉、适量盐、鸡精，将淀粉和面粉搅拌均匀，再加入适当水份制成糊状的炸粉，直至没有结块。

4. 取一锅油，量足够，火开后，将腌制好的鸡块一只一只抹上面糊，加入热油中炸至金黄色，约需6分钟左右。

5. 起锅表面沥干油份后，撒入炸香的姜蒜末，挤些柠檬汁，即可上桌。

小贴士

- 可以修改作料的比例，使得口感更符合个人的喜爱，比如重口味的可以适量加辣椒粉。

- 炸之前的腌制十分重要，可让它入味并使得口感更加鲜美。

- 鸡肉应该放置在变温区域腌制，防止出现变质的情况。