准备食材

清蒸黄鱼所需材料包括：一条黄鱼（大约500克），姜片3片，葱白段适量，料酒1汤匙，食盐适量，清水适量。

处理黄鱼

首先将黄鱼宰杀干净，在腹部用刀划上数刀，以便入味。然后用清水洗净鱼身外表和腹内血水，沥干水分。

腌制黄鱼

将黄鱼放在盆中，撒上1汤匙盐和1汤匙料酒，轻揉搓鱼身，腌制5分钟左右，让鱼肉更加鲜嫩。

准备蒸鱼器

取锅加清水，放入葱白段和姜片，在火上煮沸，然后放入蒸鱼器。将黄鱼放入盘中，在鱼身上放上几片姜片，淋上少量料酒，装入蒸鱼器的盘中。

蒸黄鱼

将蒸鱼器放在热水上蒸15分钟左右，时长视鱼的大小而定。待黄鱼变色，翘起，鱼肉变白，就是蒸好的黄鱼了。

上菜

取出蒸鱼器，将蒸好的黄鱼盛出，将盘中汤汁倒入烧开的锅里，加少许清水，加盐喜欢的程度，尝一下味道，若不够鲜，可以根据自己的口味适量添加调料均匀搅拌。将汤汁浇到蒸好的黄鱼上，淋上热油，撒上葱花即可上桌享用了。

小贴士

1.清蒸黄鱼的时候，可以在鱼中间加上几根豆芽或者木耳，可以增加口感和美观度。

2.热油的浇盖可以起到保湿效果，避免鱼肉变干。

3.清蒸黄鱼的时候，不建议加入太多的调料，以免掩盖鱼的鲜美味道。

4.清蒸黄鱼的时候，鱼的大小和火候的大小也会影响到蒸后的质量，可以根据自己的口感和烹饪经验进行微调。