红烧青蛙菜谱家常菜做法

青蛙肉质鲜美，营养丰富，含有多种氨基酸和肽类物质，有滋补健身之功效。而红烧青蛙更是烹饪青蛙的经典做法之一。下面就来分享一下红烧青蛙的家常做法。

材料：

1. 青蛙（400g左右）

2. 姜（15g）

3. 蒜（15g）

4. 八角（2颗）

5. 料酒（适量）

6. 豆瓣酱（适量）

7. 生抽（适量）

8. 鸡精（适量）

9. 糖（适量）

10. 水（适量）

11. 葱（适量）

12. 食用油（适量）

步骤：

1. 青蛙去皮洗净，切成块。姜蒜切末，葱切段备用。

2. 热锅冷油，将青蛙块煸炒至金黄色，放入姜蒜末和八角炒香。

3. 加入适量的料酒炒香后，放入豆瓣酱和生抽，煮至把青蛙块炖透。

4. 加入适量的水，加入适量的糖和鸡精，小火炖煮30分钟后，再加入葱段炖煮一会儿即可装盘食用。

小贴士：

1. 青蛙通常都是存放在水里的，所以在烹饪前一定要将青蛙放入盆中清洗至少3次，确保洗净。同时在炒制过程中去掉青蛙的疣，以免炖煮后影响口感。

2. 煮炖的时候可以根据自己的口味加入适量的辣椒和香料，增加口感。

3. 煮炖的时候要注意火候，炖煮时间要充分，才能保证青蛙肉质鲜嫩。

以上就是红烧青蛙的家常做法，不仅好吃还有滋补健身之功效。喜欢吃青蛙的朋友可以试着做一下。祝大家烹饪愉快！